SOUP TELOR PUYUH OYONG (resto Mandala)

Menu legendaris dari resto mandala yang patut dicoba
Isinya terdiri dari irisan oyong, jamur, tahu putih sutera, ati ampela, telur puyuh, potongan daging ayam dan bakso ikan yang yummy!
Dengan kuah yang tidak terlalu berminya dan hangat.....

Kai Tom Kah (Sup Ayam Bumbu Lengkuas)

by ncc
Bahan-bahan
• 500 gram dada ayam, iris tipis melebar
• 1 cm lengkuas, iris tipis
• 2 batang sere, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
• 750 cc santan
• 4 sendok makan kecap ikan
• 4 sendok makan air jeruk nipis
• 15 buah cabai rawit
Cara membuat
Panaskan santan, masak hingga mendidih, lalu masukkan lengkuas, sere, dan
daun jeruk purut, didihkan.

Masukkan ayam, kecap ikan, air jeruk nipis, dan cabai rawit, aduk rata,
masak sampai seluruhnya matang, angkat.

SUP SOUN bumbu THAILAND

by femina

BAHAN:
2 sdm minyak untuk menumis
250 g daging sapi giling tanpa lemak
300 g udang ukuran sedang, buang kulit dan kepalanya, sisakan ekornya
100 g jamur kuping kering, rendam air panas hingga lunak, iris kasar
1.500 ml kaldu sapi
3 sdm kecap ikan
2 batang daun bawang, iris serong halus
150 g suun kering, rendam air panas hingga lunak

Bumbu halus:
1 sdm akar daun ketumbar
5 siung bawang putih
1/4 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging dan udang, aduk hingga berubah warna.
• Masukkan jamur, aduk rata. Tuangi kaldu, didihkan. Masukkan kecap ikan dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
• Dalam mangkuk saji letakkan suun, siram dengan kuah. Sajikan hangat.