TAHU SCHOTEL by icip2

Bahan :
3 ptg tahu cina (kurang lebih 750 gram)
250 gram udang kupas, cincang halus
250 cc putih telur
5 siung bawang putih, haluskan
2 btg daun bawang, iris halus
1 bh wortel, parut kasar (dengan parutan sawut)
garam, lada secukupnya
1-2 btr telur, kocok lepas
minyak goreng secukupnya


Cara membuatnya :
Hancurkan tahu lalu campur dengan udang, bawang puti, garam, lada, irisan daun bawang, parutan wortel dan putih telur. Aduk sampai rata.
Lalu tuang ke dalam loyang yang sudah dioles dengan minyak goreng.
Kukus hingga matang (kurang lebih 1/2 jam).
Angkat dan biarkan dingin.
Potong2 tahu lalu celupkan dalam kocokan telur dan goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
Angkat dan sajikan dengan cabe rawit.

SERBA SINGKONG

CAKE SINGKONG KILAT  by sedap

Pasti anda tidak menyangka, kalau cake lembut ini terbuat dari campuran singkong. Penasaran dengan rasanya? Coba saja resep dibawah ini.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 butir telur
125 gram gula pasir
200 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh soda kue
100 gram singkong, diparut kasar
50 gram kismis
1/4 sendok teh garam
50 gram margarin, dilelehkan
1 sendok makan susu cair

Cara Pengolahan :

1. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat Celcius.
2. Aduk telur dan gula pasir sampai gula larut.
3. Tuang ke dalam campuran tepung terigu, baking powder, dan soda kue yang sudah diayak. Aduk rata.
4. Tambahkan singkong parut, kismis, dan garam. Aduk rata.
5. Masukkan margarin leleh dan susu cair. Aduk rata.
6. Tuang adonan ke loyang persegi 16 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
7. Oven 35 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 8 potong

Cake Singkong  versi II (majalah Kompas)

Bahan
4 btr telur ayam
125 gr terigu
200 ml santan
150 gr singkong parut
100 gr kelapa parut
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt vanili
150 gr margarin dicairkan
100 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dengan baking powder dan vanili, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi sampai gula hancur dan kental, kurangi kecepatan mixer, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga habis.
3. Masukkan singkong dan kelapa parut, aduk rata.
4. Masukkan margarin dan santan, mixer dengan kecepatan tinggi selama 20 detik, angkat miksernya.
5. Ambil loyang persegi panjang yang sudah diolesi margarin, tuang adonan, panggang di oven selama sekitar 1,5 jam, angkat.
6. Hidangkan dengan dipotong-potong.

Untuk: 12 potong

CAKE SINGKONG   III   (sedikit tepung)

ingredients :
350 kg singkong parut peras
25 gr mentega
100 gr gula pasir
2 btr telur
75 gr kelapa parut
1/4 sdt garam
50 ml skm
1 sdm tepung terigu

Directions :
Kocok mentega dan gula sampai lembut, masukkan telur, kocok terus hingga rata
tambahkan singkong parut, kelapa, garam, skm, dan tepung terigu, aduk rata
tuang kedalam loyang yang sudah dioles dengan margarin dan dialasi dengan kertas roti, taburi atasnya dengan kismis (modify), panaskan oven 180 dC panggang selama 35 menit

CAKE SINGKONG PELANGI KUKUS

By : Aminatuz

Waktu : 1 1/2 jam

Bahan A :
4 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
1/2 sdt vanili bubuk

Bahan B :
150 gr margarine leleh (biar lebih ekonomis bisa diganti 150 ml minyak goreng + 1/2 sdt garam)
1 kg singkong kulit ==> parut (hasil bersih kurleb 700 gr)

Bahan pelengkap :
Pewarna hijau & merah secukupnya
1/4 bag kelapa, parut, beri sedikit garam & kukus.

Cara :
1. Kocok bahan A sampai mengembang (ciri: puncaknya membentuk jambul petruk)
2. Tambahkan bahan B & aduk cepat dengan mixer speed 1. Lanjutkan pengadukan dg. spatula sampai tercampur sempurna.
3. Siapkan kukusan & loyang persegi, oles minyak & alasi plastik.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama. Beri pewarna merah & hijau di 2 adonan berbeda.
5. Kukus adonan merah 10', adonan tak berwarna 10', dan adonan hijau 20' (adonan terakhir dikukus lebih lama agar tanak).
6. Angkat, potong-potong, sajikan bersama kelapa parut.

Hasil jadi 2 loyang 8x8x22 cm

BOLU SINGKONG KUKUS  II  NCC milis

Bahan :

• 1 kg singkong, parut, peras dengan kain sampai kering, kalau masih berupa bongkahan, haluskan dengan tangan sampai jadi remahan kecil
• 1 gelas belimbing gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 4-5 butir telur (tergantung ukuran)
• 1 gelas belimbing minyak goreng
• pasta pandan secukupnya
• kismis secukupnya

Cara

1. mixer gula, garam dan telur sampai kental
2. tambahkan pasta pandan secukupnya (biasanya warna yang cukup terlihat cantik sekitar 6 tetes)
3. masukkan, singkong parut, aduk rata
4. masukkan minyak goreng, aduk rata.
5. isikan ke cucing 3/4 penuh (pokoknya jangan penuh, soalnya adonan akan mengembang)
6. beri hiasan kismis
7. kukus 15 menit

MANGKUK MIE GORENG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

100 gram mi telur, direbus, dipotong-potong
100 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
50 gram ayam giling
25 gram wortel, diparut kasar
30 gram kol, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
125 ml air
Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan isi:
8 butir telur puyuh rebus

Cara Pengolahan :
1. Aduk rata mi telur, tepung terigu, telur, ayam giling, wortel, kol, daun bawang, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, bumbu halus, dan air.
2. Cetak di cetakan sendok sayur. Beri sebutir telur puyuh di tengahnya.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 8 buah

TAHU MANGKUK SOSIS

Bahan:
200 gr tahu China, haluskan
50 gr tepung terigu
1 btr telur
100 ml santan kental
2 btg daun bawang, iris halus
½ sdt kaldu instan
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
3 bh sosis, potong 3 cm
500 ml minyak goreng, untuk menggoreng

Pencelup:
2 btr telur, kocok lepas

Cara Membuat:
1. Campur tahu bersama tepung terigu, telur, dan santan, aduk rata. Tambahkan daun bawang, kaldu instan, merica dan garam, aduk rata.
2. Tuang 2 sdm adonan ke dalam cucing/cetakan, taruh sosis di tengah adonan, kukus, selama 15 menit atau sampai matang. Angkat.
3. Celupkan tahu ke dalam kocokan telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan, sampai kuning kecokelatan dan kering, angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 10 Buah

BROWNIES PUTU AYU

brownies kukus dibuat putu ayu? Kenapa tidak. Brownies Putu Ayu dapat dijadikan salah satu alternatif sajian snack. Cobain deh!

Bahan A:
4 btr       telur
150 gr    gula pasir
1 sdt      cake emulsifier  (Ovalet / TBM/ Dyna80)
½ sdt     garam

Bahan B:
100 gr    tepung terigu protein sedang
25 gr      cokelat bubuk

Bahan C, lelehkan:
100 gr    margarine
60 gr      dark cooking chocolate
1 sdm    pasta cokelat black forest

Bahan D:
1 bh       kelapa, parut
½ sdt     garam

Cara membuatnya:

1. Siapkan 16 buah cetakan Putu Ayu, polesi minyak tipis-tipis, sisihkan.
2. Aduk rata bahan D, kukus hingga panas. Isikan masing-masin 1 sdm kedalam cetakan putu ayu, tekan padat. Sisihkan.
3. Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata, tuangi bahan C aduk hingga rata benar.
4. Tuang adonan kedalam cetakan yang sudah berisi kelapa. Kukus 20 menit pada kukusan yg sudah beruap banyak. Angkat.

PUDDING ROTI PISANG

 

Bahan :

• 1 pak roti tawar tanpa kulit
• 1 bks vanili
  1 sdt kayu manis
• 4 btr telur
• 80 gram gula pasir
• 100 gram kismis
• 150 gram keju parut
• 150gram pisang raja manis, dipotong-potong
• 250 cc susu cair panas

Cara membuat :
1. Rendam roti dalam susu, biarkan hingga agak hancur.
2. Campur susu cair dengan vanili, gula pasir. Aduk hingga gula larut. Tuang dalam kocokan telur sedikit-sedikit sambil terus diaduk, bubuhi kayu manis.
3. Taruh ⅓ adonan roti di dasar pinggan tahan api yang telah diolesi mentega. Susun kembali pisang, kismis, keju. Tutup dengan sisa adonan roti. Bakar hingga kecoklatan.

PISANG KARAMEL ALMOND- CAJUN

BAHAN:
125 ml air
50 g kismis
1 sdm mentega tawar
100 g brown sugar
25 g gula pasir
12 buah pisang mas, kupas, pipihkan
¼ sdt kulit kayu manis bubuk
100 ml rum

Karamel Almond:
1 sdm mentega tawar
3 sdm gula pasir halus
3 sdm almond keping, sangrai, siap pakai

CARA MEMBUAT:

• Jerang air dan kismis di atas api kecil hingga air hampir mendidih, angkat. Tutup, diamkan hingga kismis lunak, tiriskan. Sisihkan.
• Karamel Almond: Lelehkan mentega. Tambahkan 1 sdm gula, aduk rata. Masukkan almond, aduk hingga almond berwarna kecokelatan. Angkat, taburi sisa gula, aduk rata. Sisihkan.
• Jerang mentega, brown sugar, dan gula pasir di atas api kecil hingga gula larut. Aduk sesekali hingga berwarna kecokelatan.
• Masukkan pisang, masak hingga berubah warna. Balikkan pisang. Taburi kayu manis dan kismis, aduk rata. Masak hingga pisang matang.
• Besarkan api, tuangi rum, didihkan. Miringkan wajan menghadap ke api hingga api menyambar ke dalam wajan. Tunggu hingga api dalam wajan padam. Angkat. Sajikan bersama kismis dan karamel almond.